そうそう、昨晩（11/29）ミシェル･ブラス･トーヤに行って来ましたよ～
噂どおりのシンプルなコンセプト。
テーブルセッティングも白を基調とした実にシンプルなかたち。
写真を撮ってくると良かったのに、また忘れた。
全然ブロガーじゃなくてごめんなさい。
お料理は賛否両論、好みもあるので、難しいお話ですね。
私は軽く煮込んだりんごのスライスに包まれた鯖が良かった。
この季節ならではの蝦夷鹿さんのステーキはカリンのソースが決め手でした。
メニューや全体の演出は全て詩的に構成されていて興味深かったですよ。
ウィンザーホテル洞爺にはヒューマンでの生徒さんだった本田君がフローリストとして
活躍しています。かの有名な花千代さんhttp://www.hanachiyo.com/profile.htmlの下で
日々精進されている本田君に会うといつも嬉しくなります。
サミットの仕事中も何度かお会いして、語り合ったのが懐かしい思い出。